Deliciosa ensalada de merluza con un toque ahumado de salmón. Un entrante muy sencillo de preparar y que sorprende por su delicado sabor. Acompáñalo con unas frescas hojas de lechuga y riégalo con un rico vino blanco.
Ingredientes
400 g de rodaja de merluza
150 g de salmón ahumado
200 g de varitas de surimi
250 g de gamba pelada
80 g de mahonesa
Limón
Sal
Elaboración
Paso 1
Descongelar la merluza y las gambas. Cocinar por separado, bien al vapor, bien en el microondas, en un recipiente apropiado, con un poco de sal y unas gotas de aceite. Dejar enfriar.
Paso 2
Partir el bacalao ahumado en trocitos, al igual que las varitas de surimi descongeladas. Reservar.
Paso 3
Limpiar la merluza de piel y espinas y deshojar su carne, juntar con la mezcla anterior.
Paso 4
Escurrir y secar las gambas. Partirlas en 2 o 3 trozos cada una, según tamaño.
Paso 5
Juntar los cuatro ingredientes e incorporar la mahonesa, añadir un poco de sal y el zumo de medio limón. Mezclar y dejar reposar en la nevera hasta el momento de servir. Tapar, a piel, para evitar que la ensalada se seque.
Presentación
Servir en un bol, sobre una cama de hojas de lechuga. Presentar con un poco de salmón ahumado.
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