Hoy cocinamos Pulpo con almejas

Ingredientes

• Un pulpo de 1 a 1,5 kg
• 500 gr de almeja japonesa
• 1 cucharadita de ajo
• 1 cucharadita de perejil
• Sal
• Guindilla
• Aceita de oliva virgen

Elaboración

• La noche anterior a la preparación de la receta, retiramos del congelador el pulpo y las almejas. Guardamos los ingredientes en el frigorífico sobre un recipiente con rejilla y tapados.
• «Asustamos» el pulpo sumergiéndolo 3 veces en agua hirviendo y lo dejamos que cueza, tapado, durante 20 minutos.
• Apagamos el fuego y lo dejamos reposar durante otros 20 minutos. Una vez el pulpo haya reposado, lo cortamos en rodajas y reservamos.
• En una sartén amplia, calentamos un chorro de aceite de oliva y añadimos el ajo y perejil picados sin descongelar y la guindilla. Doramos 1-2 minutos.
• Añadimos las almejas en la sartén y cocinamos durante 3-4 minutos, removiendo para que se vayan cocinado por todas las partes.
• Incoporamos el pulpo ya troceado y lo integramos a la sartén con el resto de los ingredientes, echamos la sal y cocinamos todo unos minutos.
• Retiramos del fuego y servimos inmediatamente regado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• ¡Buen provecho!

Fuente: Blog Lola Market