Receta de cigalas con almejas y salsa deliciosa y fácil de preparar

Las cigalas y las almejas son dos mariscos deliciosos que combinan a la perfección. Esta receta de cigalas con almejas y salsa es una excelente opción para una cena especial o un aperitivo elegante.

Ingredientes

• 500 g de cigalas
• 200 g de almejas
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 1/4 taza de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Limpia las cigalas quitándoles la cabeza, las patas y la tripa.
2. Abre las almejas en una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
3. Cuando las almejas estén abiertas, retíralas de la sartén y reserva el caldo.
4. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos, unos 5 minutos.
5. Añade el vino blanco y el caldo de pescado y deja que hierva durante 5 minutos.
6. Reduce el fuego y añade las cigalas.
7. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las cigalas estén cocidas.
8. Añade las almejas y el caldo reservado.
9. Cocina durante 2-3 minutos más.
10. Espolvorea con el perejil picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
11. Sirve inmediatamente.

Consejos

• Para limpiar las cigalas, puedes usar un cuchillo o unas pinzas.
• Si quieres que las cigalas queden más jugosas, puedes añadirlas a la sartén al final de la cocción, unos 2 minutos antes de servir.
• Puedes acompañar las cigalas con arroz blanco, patatas fritas o pan.

Variantes

• Puedes añadir a la salsa otros ingredientes, como tomate picado, pimentón o hierbas aromáticas.
• También puedes sustituir el vino blanco por otro tipo de vino, como cava o champagne.

Sirve las cigalas con almejas y salsa calientes. Puedes decorarlas con unas hojas de perejil.

¡Esperamos que os guste!