¿A quién no le gusta esta comerse un buen arroz meloso con bogavante?
El arroz con bogavante es un plato típico de las localidades costeras españolas, que se elabora de forma parecida a la paella de marisco. Se puede cocinar seco o caldoso, y se suele servir como plato principal.
El origen se cree que se desarrolló en la costa mediterránea española a finales del siglo XIX. El bogavante era un producto caro y exclusivo, por lo que este plato se consideraba un manjar.
Arroz con bogavante
En la actualidad, el arroz con bogavante es un plato popular en toda España. Se puede encontrar en restaurantes de todo el país, y también se puede preparar en casa y por eso vamos a ver que ingredientes nos hacen falta:
- 2 bogavantes de 500 g (Preferible los nuestros que son de lo mejor que podéis encontrar)
- 250 g de arroz redonda
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 2 tomates rallados
- 100 ml de vino blanco
- 1000 ml de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de azafrán
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- Perejil picado para espolvorear
Arroz con bogavante
Preparación:
Limpia los bogavantes y retira la cáscara. Reserva la carne y el coral.
En una paella grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento y sofríe hasta que estén blandos.
Agrega el tomate y el vino blanco y cocina hasta que el vino se evapore.
Incorpora el arroz, el pimentón dulce, el azafrán, la sal, el comino y la nuez moscada. Remueve bien para que el arroz se impregne de los sabores.
Vierte el caldo de pescado y deja que el arroz se cocine a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, o hasta que esté al dente.
Incorpora la carne del bogavante y el coral y cocina durante otros 5 minutos.
Apaga el fuego, espolvorea con perejil picado y sirve inmediatamente
El arroz con bogavante es un plato delicioso y sofisticado que es perfecto para ocasiones especiales. Con un poco de práctica, podrás prepararlo en casa y disfrutar de su delicioso sabor.
Aquí tienes algunos consejos para finalizar tu arroz con bogavante:
Espolvorea un poco de perejil picado por encima: El perejil le dará un toque de color y frescura.
Sirve el arroz con unas rodajas de limón: El limón le dará un toque ácido que equilibrará el sabor del arroz.
Acompaña el arroz con una copa de vino blanco: El vino blanco es el acompañamiento perfecto para el arroz con bogavante.
¡Espero que disfrutes de tu arroz con bogavante!
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